Durante años se nos ha dicho que beber vino tinto -con moderación- puede tener numerosos beneficios para la salud y contribuir a una vida más larga.
El ingrediente clave de la uva y otros alimentos es el resveratrol, un polifenol que protege a las células.
El ingrediente crucial, que se encuentra en vegetales y alimentos, particularmente en la uva del vino tinto, es el resveratrol.
Ahora científicos encabezados por el Dr. David Sinclair de la Escuela Médica de la Universidad de Harvard,en EUA, afirman que encontraron la clave de este proceso.
El resveratrol, prolonga la vida y la buena salud porque incrementa el abastecimiento de energía en la mitocondria, el motor de las células.
Los resultados de la investigación se publicaron en la revista Cell Metabolism.
Estudios pasados ya habían mostrado que el resveratrol, que es un compuesto polifenol, actúa como antioxidante evitando los daños que causan en el ADN unas moléculas llamadas radicales libres, este daño celular ha sido vinculado al desarrollo de cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Ahora el Dr.Sinclair y su equipo afirman que encontraron cómo es que actúa el resveratrol en las células y como protege al organismo.
El equipo de investigadores ha estado llevando a cabo estudios con una variedad de organismos: desde levadura, lombrices, moscas hasta ratones.
En las investigaciones con levadura, lombrices y moscas los científicos desactivaron un gen de las sirtuinas, el SIRT1, y descubrieron que las células que no tenían este gen no respondían a los efectos del resveratrol.
Ahora, lograron por primera vez confirmar el hallazgo en mamíferos con un modelo de ratones modificados con el gen SIRT1 desactivado.
Sin el gen SIRT1 que se encarga de mejorar la función de la mitocondria, el resveratrol no funciona, cuando los científicos dieron a los ratones con el SIRT1 desactivado dosis bajas de resveratrol no se encontró una mejora en la función de la mitocondria, pero los animales con el SIRT1 normal que recibieron resveratrol mostraron un incremento drástico en los niveles de energía.
Estos animales mostraron una mejor función vascular y metabólica, una reducción en la inflamación y, en general, las células lograron utilizar la energía de forma más eficiente.
Según el investigador, como el resveratrol actúa directamente sobre el SIRT1, se pueden moderar las dosis del compuesto sin causar los daños de las dosis altas. el hallazgo podrá conducir en el futuro al desarrollo de un tratamiento que pueda regular la función del gen SIRT1 para evitar los efectos del envejecimiento sin los riesgos de una dosis alta de resveratrol.
