La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos causada por la listeria monocytogenes, una bacteria que se encuentra en la tierra y el agua, se puede encontrar en una gran variedad de alimentos crudos, así como en alimentos procesados y hechos con leche no pasteurizada. La listeria es distinta a muchos otros gérmenes porque puede crecer incluso con las temperaturas frías de un refrigerador.
Los síntomas incluyen fiebre y escalofríos, dolor de cabeza, malestar estomacal y vómitos. Cualquier persona puede contraer la enfermedad. Pero es más probable que afecte a las mujeres embarazadas, fetos, personas de edad avanzada y personas con el sistema inmunológico debilitado. En los adultos, la enfermedad puede tomar muchas formas dependiendo del órgano o sistemas de órganos infectados y puede presentarse como una meningitis, neumonía, septicemia y endocarditis o en formas más leves como abscesos, lesión de piel y conjuntivitis.
Para reducir el riesgo:
•Use los alimentos precocidos y las comidas listas para consumir lo antes que pueda
•Evite la leche y los productos lácteos sin pasteurizar
•Caliente los alimentos listos para consumir hasta que les salga vapor
•Lave y desinfecte las frutas frescas y las verduras
•Evite las carnes y los mariscos poco cocidos
