En las mujeres con una alimentación rica en vegetales, frutas y legumbres disminuye el riesgo de desarrollar un tipo de cáncer mamario.
Un estudio encabezado por la Dra. Teresa T. Fung, profesora de nutrición del Simmons College, en Boston, sobre enfermeras de EUA, demostró que las mujeres que consumen poca carne roja, sodio y carbohidratos procesados suelen tener menos posibilidad de desarrollar ciertos tumores de pecho. En especial, los que carecen de receptores de estrógeno (RE), que representan un cuarto de los cánceres mamarios.
Menos del 1 % de más de 86.000 enfermeras estudiadas durante 26 años desarrolló cáncer de mama RE negativo.
El riesgo fue más bajo en las participantes cuya alimentación era más parecida a la dieta DASH, que los especialistas recomiendan para bajar la presión porque es rica en vegetales, frutas, granos con alto contenido de fibra, legumbres y frutos secos. Además, incluye lácteos descremados.
Las mujeres que al inicio del estudio tenían la dieta más parecida a la DASH tuvieron un 20 % menos riesgo de desarrollar un tumor de pecho RE negativo que aquellas con la dieta menos parecida a la DASH.
Los resultados fueron publicados en la revista American Journal of Epidemiology
La Dra. Fung considera que lo importante para las mujeres es saber que los hábitos alimenticios saludables pueden estar asociados con una reducción del riesgo de desarrollar ciertos cánceres de pecho. Y, según el nuevo estudio, las verduras son especialmente importantes.
La investigación demostró también que las mujeres que tenían una alimentación rica en proteína vegetal (de alimentos como los chícharos, la soya o las nueces), pero reducida en carbohidratos refinados (como el pan blanco y otros alimentos con almidón) tenían un 19 % menos riesgo de desarrollar cáncer RE negativo que las mujeres con un patrón alimentario opuesto.
Y cuando el equipo consideró factores como el peso, el ejercicio y el tabaquismo, se mantuvo la relación entre la dieta rica en vegetales y la reducción del riesgo de desarrollar el cáncer.
La mujer promedio de EUA tiene un 12 % de posibilidad de desarrollar cáncer mamario en su vida; los tumores RE positivos son los más comunes.
La Dra. Fung sugiere comenzar a introducir alimentos más saludables poco a poco. Sugiere comenzar agregando chícharos a la dieta, ya que cualquier mejora es buena.
En la dieta DASH se recomienda que la mujer promedio consuma diariamente entre cuatro y cinco porciones de verduras y la misma cantidad de frutas, además de cuatro o cinco porciones semanales de leguminosas, frutos secos y semillas.
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Fuente: American Journal of Epidemiology
