El hecho de tomar con seriedad las instrucciones de manejo en las etiquetas de los alimentos puede contribuir en gran medida a que usted y su familia se mantengan saludables. A continuación le proporcionamos algunos ejemplos:
Sopa sin refrigeración vinculada con casos de botulismo. Recientemente, un consumidor compró una sopa en un contenedor plástico en un supermercado. La sopa se vendió fría y tenía una etiqueta muy clara: Caliente y Sirva / Manténgase refrigerada
La sopa permaneció sin refrigeración por varios días. El consumidor la probó y la tiró a la basura porque estaba «agria». A pesar de haber comido muy poca sopa, el consumidor terminó en el hospital con botulismo.
El botulismo tiene tanta seriedad como el envenenamiento por alimentos, puede provocar un fallo respiratorio y la muerte. Incluso cuando los pacientes sobreviven, pueden ser hospitalizados y puestos en un ventilador durante varios meses y pueden sufrir daños neurológicos permanentes. De modo que cuando una etiqueta dice ¡MANTÉNGASE REFRIGERADO, mantenga el producto en el refrigerador.
Aunque el botulismo es una de las enfermedades transmitidas por alimentos más amenazantes, otras dolencias son potencialmente serias, y las etiquetas de producto le pueden ayudar a evitarlas. Por ejemplo, si compra un paquete de carne, va a encontrar una etiqueta con instrucciones de manejo que dice que debe cocer la carne de res molida por completo. No confíe en el color de la carne, use un termómetro de alimentos.
¿Qué pasa si usted no sigue las instrucciones de la etiqueta y la comida está poco cocida? Entonces usted y su familia están en riesgo de intoxicación con alimentos por bacterias como E. coli. Los niños de cuatro años o menos son especialmente susceptibles.
Las etiquetas para horno de microondas también le protegen. Siempre lea y siga las instrucciones de cocción en las comidas congeladas para horno de microondas para matar cualquier bacteria peligrosa que pueda contener la comida.
Cocción de los alimentos por completo: Muchas empresas incluyen tiempo de cocción para dos niveles de hornos de microondas. No olvide el tiempo de reposo: La etiqueta también puede recomendar dejar la comida en reposo por un minuto o dos después de la cocción. Este tiempo de reposo es importante para completar el proceso de cocción de la comida en su totalidad.
