Añadir alimentos específicos que reducen el colesterol a la dieta, puede reducir el colesterol más de lo que puede solo una dieta baja en grasas, sugiere una investigación realizada por el Dr. David J.A. Jenkins, catedrático e investigador en nutrición, metabolismo y biología vascular de la Universidad de Toronto.
Los alimentos con esteroles vegetales tienen propiedades de reducción del colesterol conocidas, y en combinación con una dieta baja en grasas, reducen el colesterol LDL (el malo) en más de 13 %. Una dieta baja en grasas sola produce una reducción del LDL de apenas el 3 %, según el estudio.
Dar a la gente una dieta enriquecida con componentes alimentarios, basándose en su capacidad para reducir el colesterol, redujo el colesterol LDL un 14 %, asegura el Dr. Jenkins.
El Dr. Jenkins añadió que esas personas ya estaban interesadas en la dieta y tendían a tener dietas mejores que el promedio el esfuerzo adicional de elegir los alimentos adecuados tuvo un efecto muy bueno, los hallazgos aparecen en la revista Journal of the American Medical Association.
Los niveles altos de colesterol LDL son preocupantes porque este tipo de colesterol se puede acumular en las paredes arteriales, aumentando el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, según el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre de EE. UU. Los niveles ideales de colesterol LDL son inferiores a 100 miligramos por decilitro (mg/dL). Los niveles entre 100 y 129 mg/dL se consideran óptimos.
Los cambios en la dieta, como comer menos alimentos que contengan grasa animal o más alimentos ricos en fibra, pueden reducir los niveles de colesterol, aunque esas reducciones pueden ser modestas, ciertos alimentos tienen más probabilidades de reducir el colesterol. Según el estudio, esos alimentos incluyen a los que contienen sustancias llamadas esteroles vegetales, como las margarinas enriquecidas; las comidas con cantidades significativas de fibra viscosa como la avena y la cebada; la proteína de soya el tofu y los frutos secos como las nueces de árbol y el cacahuete.
Estudios a corto plazo han sugerido que combinar una dieta baja en grasas y rica en fibra con esos alimentos específicos reductores del colesterol podría reducir los niveles de colesterol tan eficazmente como los medicamentos reductores del colesterol.
Los investigadores reclutaron a 351 personas en Canadá. Los voluntarios del estudio se asignaron aleatoriamente a uno de tres grupos: un grupo de control que recibió consejos sobre una dieta baja en grasa y rica en fibra (103 personas); el portafolio rutinario de dieta que incluía consejos sobre una dieta sana, además de consejos sobre cómo incorporar alimentos reductores del colesterol a la dieta (124 personas); y el grupo con un portafolio dietético intensivo que recibió los mismos consejos que el grupo del portafolio rutinario de dieta, pero que también recibió cinco visitas adicionales para el estudio en un periodo de seis meses (124 personas).
El colesterol LDL se redujo en 3 % en el grupo de control, según el estudio. El grupo del portafolio rutinario de dieta redujo sus niveles de LDL en 13.1 % , mientras que el grupo intensivo experimentó una reducción de 13.8 % en el colesterol LDL.
El Dr. Jenkins señaló que las personas que retiraron la carne de su dieta fueron quienes obtuvieron los mejores resultados. A los que cambiaron a una dieta más vegetariana les fue mejor.
Señaló que la Asociación Americana del Corazón recomienda una dieta sana que contenga grandes cantidades de frutas y verduras, granos integrales, proteínas magras y pescado.
Fuente: HealthDay
