Una revisión de literatura médica realizada por el Dr. Ka He Epidemiólogo Nutricional y profesor de Indiana University en EUA, revela que comer un huevo por día o más no aumenta el riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca o tener un accidente cerebrovascular (ACV). Pero quienes lo hacen son 42% más propensos a ser diabéticos.
El equipo del Dr. Ka He, analizó las pruebas disponibles de los estudios sobre la salud de esos consumidores y combinó la información de 22 investigaciones que duraron entre seis y 20 años. Los autores agruparon a los participantes según cuántos huevos solían consumir e identificaron qué enfermedades habían desarrollado.
En ocho estudios sobre 350.000 adultos se detectaron unos 9800 casos de enfermedad cardiovascular, los resultados combinados mostraron que los que consumían por lo menos un huevo por día no eran más propensos a padecer una cardiopatía o tener un ACV que los que comían huevo menos de una vez por semana.
Los resultados del estudio se publicaron en la revista American Journal of Clinical Nutrition.
Por un lado, varios estudios se habían realizado en países occidentales, donde la alimentación es rica en colesterol, de modo que agregar uno o dos huevos por día no haría una gran diferencia en los niveles totales de colesterol en sangre, en otras palabras, esas poblaciones no serían tan sensibles al consumo de huevo.
El huevo es un alimento que contiene algo más que colesterol, sería posible que otros nutrientes atenúen o inhiban los efectos adversos del colesterol.
Pero los huevos no fueron tan inofensivos al analizar el riesgo de desarrollar diabetes, en cinco estudios sobre diabetes tipo 2 en un total de 69.297 participantes, el equipo halló que quienes consumían huevo todos los días eran un 42% más propensos a desarrollar la enfermedad que los que rara vez lo hacían.
Los CDC estiman que el 22% de los estadounidenses de entre 65 y 74 años es diabético, la población debe utilizar el sentido común y comer huevo con moderación (no más de seis por semana, sobre todo si incluye la yema) dentro de una dieta saludable, las personas diabéticas deben tener más precauciones y no comer demasiado huevo.
Asocian alto consumo de huevo con padecer diabetes
Quienes consumen un huevo al día tienen un 42% de posibilidades de desarrollar diabetes, no se deben consumir más de seis huevos por semana
