Esta de moda tomar cocteles y licuados que incluyen huevo crudo. ¿Es prudente tomarlos?
Por años ha existido preocupación por la presencia de la bacteria de salmonela en los huevos, e infectarse con ella causa diarrea, dolores abdominales y cólicos, dolor de cabeza, nausea, vómito y fiebre.
Los niños, los adultos mayores, y las mujeres embarazadas que presentan problemas en el sistema inmune son los más susceptibles.
La Agencia de Estándares de Alimentos británica aconseja a las personas que se abstenga de comer huevos crudos, por el riesgo de contraer salmonela.
Los expertos en cocteles tienen opiniones firmes respecto al tema del huevo.
En general se usa el huevo crudo en algunas bebidas para que luzca con más espuma y e algunos casos para esconder sabores poco agradables.
Tomar bebidas como el ponche de huevo es tradicional en muchas partes del mundo.
Muchas recetas se originaron en tabernas inglesas, ponches y possets como las bebidas tradicionales compuestas de cervezas con especias calientes, azúcar, licor y huevos.
La creencia popular de que el alcohol o el limón matan a la bacteria Salmonella no es cierta, comenta el Dr. Paul Wigley, del Instituto de Infección y Salud Global de la Universidad de Liverpool en Inglaterra.
La mejor manera de evitar el riesgo de contraer salmonela en los cocteles o licuados es no usar huevos crudos.
