La Vitamina B12, es una vitamina hidrosoluble, después de que el cuerpo utiliza las vitaminas, las cantidades sobrantes salen del organismo a través de la orina, el organismo humano tiene la capacidad de almacenar vitamina B12 por años en el hígado.
La vitamina B12, al igual que otras vitaminas del complejo B, es importante para el metabolismo, ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.
Las principales fuentes la vitamina B12 se encuentran en:
•Los huevos.
•Alimentos enriquecidos como la leche de soya.
•La carne de res.
•La leche y sus derivados.
•Las vísceras (hígado y riñón).
•La carne de aves.
•Los mariscos.
El cuerpo absorbe las fuentes animales de vitamina B12 mucho mejor que las fuentes vegetales. Las fuentes de vitamina B12 que no provienen de animales varían en su cantidad.
La falta de vitamina B12 (deficiencia de vitamina B12) ocurre cuando el cuerpo no obtiene o es incapaz de absorber la cantidad de vitamina que necesita, muchas personas de más de 50 años pierden la capacidad para absorber la vitamina B12 de los alimentos, las personas que siguen una dieta vegetariana estricta y no consumen huevos o productos lácteos pueden necesitar suplementos de vitamina B12, las personas que se han sometido a una cirugía gastrointestinal, como la cirugía para bajar de peso, pierden la capacidad para absorber la vitamina B12.
Las personas que tienen trastornos digestivos, como celiaquía o enfermedad de Crohn, no puedan absorber bien la vitamina B12.
Los bajos niveles de vitamina B12 pueden causar: Anemia, pérdida del equilibrio, entumecimiento u hormigueo en brazos y piernas, debilidad general.
La mejor manera de satisfacer las necesidades de vitamina B12 es consumir una amplia variedad de productos animales.
Las personas vegetarianas pueden satisfacer sus necesidades de vitamina B12 en: Casi todos los multivitamínicos. La vitamina B12 la absorbe mejor el cuerpo cuando se toma junto con otras vitaminas del complejo B, como niacina, riboflavina, vitamina B6 y magnesio, vitamina B12 mediante una inyección periódica, vitamina B12 en gel nasal, o en pastillas sublinguales,
La cantidad de cada vitamina que se necesita depende de su edad y sexo, factores, como el embarazo y las enfermedades, son igualmente importantes. Las mujeres embarazadas o lactantes necesitan mayores cantidades.
Las ingestas de referencia recomendadas en la dieta para la vitamina B12 son:
Bebés
•0 – 6 meses: 0.4 microgramos por día (mcg/día)
•7 – 12 meses: 0.5 mcg/día
Niños:
•1 – 3 años: 0.9 mcg/día
•4 – 8 años: 1.2 mcg/día
•9 – 13 años: 1.8 mcg/día
Adolescentes y adultos:
•Hombres y mujeres de 14 años en adelante: 2.4 mcg/día.
